Cabochon fuoriserie n. 22 \u00e8 uno straordinario spumante prodotto da Monte Rossa grazie ad un\u2019accurata selezione delle migliori uve Chardonnay e Pinot Nero ed il 20% dei vini di riserva. La denominazione \u201cFuoriserie n\u00b022\u201d indica il raggiungimento della 22esima cuv\u00e9e aziendale. La prima fermentazione avviene in piccole botti, per poi passare a quella in bottiglia che prevede un riposo sui lieviti di almeno 42 mesi. <\/p>\n\n\n\n
Grande \u00e8 la complessit\u00e0 olfattiva di questo vino, si percepiscono cedro, mentolo, spezie. Al palato \u00e8 fragrante con sentori di miele ed agrumi. Il tutto \u00e8 supportato da una fresca e sapida mineralit\u00e0. <\/p>\n\n\n\n
A questa splendida bottiglia voglio abbinare un brevissimo brano tratto dalla Suite del compositore russo Musorgskij, ideata originariamente per pianoforte solo e orchestrata successivamente dal M. Ravel. Per questo abbinamento ho scelto la versione orchestrale perch\u00e9 pi\u00f9 ricca timbricamente. <\/p>\n\n\n\n
La Suite \u00e8 stata ispirata visitando una mostra d\u2019arte, \u00e8 composta da 10 brani legati ai quadri e ad altri 5, le \u201cPromenade\u201d che richiamano il movimento del visitatore fra una tela e l\u2019altra. Essendo brani molto contrastanti e caratterizzati da stati d\u2019animo diversi, ho scelto di proporvene solo uno in abbinamento a questo vino: Balletto dei pulcini nei loro gusci<\/em>. <\/p>\n\n\n\n Con i suoni acuti, brillanti e staccati di questo breve brano ci possiamo permettere di enfatizzare la freschezza di questa bottiglia poich\u00e9 controbilanciata da ottime morbidezze. L\u2019andamento veloce, il carattere brillante e gli ampi intervalli presenti nella melodia sincopata ed in contrattempo ci permetteranno di porre l\u2019attenzione sugli aromi primari, principalmente agrumi, mantenendo questa complessa ed affinata bottiglia sempre fresca e scalpitante.<\/p>\n\n\n\nM. P. MUSORSKIJ Quadri di un’esposizione – Balletto dei pulcini nei loro gusci –<\/h3>\n\n\n\n