…una corrispondenza d’amorosi sensi…
Un corso di avvicinamento al vino guidati dai 5 sensi. Dal 25 gennaio al 22 febbraio, ogni mercoledì sera presso il Crotto Plinius di Induno Olona (VA).
Cinque serate dedicate ognuna ad una diversa percezione sensoriale.
VISTA – I lezione (25 Gennaio 2023)
la vinificazione (in rosso, bianco, rosé) | tecnica di degustazione: esame visivo | vitigni: diversi colori e intensità – cosa ci dice il colore? cenni sull’evoluzione
OLFATTO – II lezione (01Febbraio 2023
vitigni aromatici e semi aromatici | tecnica di degustazione: esame olfattivo | complessità e intensità | consigli per non sbagliare
GUSTO – III lezione (08 Febbraio 2023)
sensazioni saporifere | tecnica di degustazione: esame gusto-olfattivo | intensità e persistenza | temperature di servizio e il legno nel gusto
TATTO – IV lezione (15 Febbraio
sensazioni tattili | concetti di morbidezza, durezza ed equilibrio | il tatto nell’abbinamento con il cibo | cenni sul modello di abbinamento cibo-vino
UDITO – V lezione (22 Febbraio
crossmodalità: ricerche scientifiche | esercizi di percezione musicale | modello di abbinamento musica-vino | la musica come condimento sonoro
L’ultima serata (Mercoledì 22 Febbraio) verrà deliziata con cena aperta al pubblico. In questo modo completeremo il viaggio sensoriale con il giusto abbinamento ‘vino, cibo e musica’.
Gli interventi musicali per ciascun vino sono proposti in modalità musica dal vivo, in formazione di duo Clarinetto – Arpa
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